UN ANCIEN PROCESSUS MYSTIQUE
Le sel des Andes, appelé Maras, s’est mystérieusement formé en altitude, à 3300 mètres au-dessus du niveau de la mer dans la vallée sacrée d’Urubamba dans le district de Maras appartenant à la région de Cuzco, au Pérou.
On pense qu’il y a 250 millions d’années, au cours de l'orogenèse, un océan s’est retrouvé piégé à l’intérieur des montagnes de cette vallée. Depuis, un mince filet d’eau, qui vient de l’intérieur de ces montagnes, a formé près de 300 petits bassins suspendus en terrasses. L’eau de ces petits bassins s’est alors évaporée et le sel qui est resté est devenu plus riche grâce au soleil puissant des Andes. Aujourd’hui, le sel est récolté à la main par les communautés locales, sans traitement chimique, prêt à être consommé. C’est un rituel qui existe depuis l’époque pré-Inca.